低成本开奶茶店？看这篇就够了！

一、设备采购有妙招

（一）必备机器类设备清单与选购要点

开一家奶茶店，以下这些机器设备是必不可少的。

首先是水吧台，它其实就是常见的奶茶操作台，由于工作区域常接触水，故而得名。选购时尽量选择带冷藏柜功能的平冷工作台款，这样方便储存奶茶原料、物料等，同时还能节约场地。

制冰机也是关键设备，尤其在夏季制作冷饮较多时，冰块需求量大。在选购制冰机时，要着重检查制冰的效果以及出冰的速度，确保能满足店铺用冰需求。

电磁炉搭配平底锅（建议选择 3000W 以上功率电磁炉 + 复合底汤桶）可用于煮仙草冻、珍珠粉圆等配料。选购时需留意电磁炉功率，功率越大加热速度越快，而复合底汤桶相比传统汤桶受热更均匀，不易糊锅底。

商用净水器如今在奶茶店中不可或缺，鉴于现在对水质要求严格，且使用桶装水成本较高，净水器就成了优选。不过，由于目前市场上没有统一的选购标准，大家不要盲目选择，要依据当地的水质以及净水器滤材质量来挑选合适的产品。

步进式开水器能保证热水随时可用，毕竟制作奶茶饮品、泡茶等都需要热水。选购时，可以用手摸一下开水器的外壳是否烫手来判断其顶部的发泡保温情况，同时要检查微电脑控制是否灵敏。

封口机分为全自动和手动两种，相对来说全自动封口机使用更方便，当然价格也偏贵些。在选购时，先将温度调试在 170 度左右，然后按压，最后取出看看是否封住以及封得是否结实，此外还要检查封口膜切得是否整齐，有无没切断或拽断的情况。

果糖定量机主要用于饮品果糖定量加糖，能保证同种系列的每杯饮品口感甜味一致，提升消费者体验。选购时要检查一次出糖是否稳定、出糖是否干净利索，还要测一下果糖机出糖量的精准度误差值。

沙冰机又叫食物料理机，可用于制作冰淇淋、果汁等饮品。想让冰沙打得细腻，关键要看刀头和转速，所以选购时要关注这两个方面。

蒸汽式开水机既能烧开水，又可以打奶泡，还能用于加热一些饮品，是奶茶店必不可少的设备之一。选购时要注重产品质量，尽量选择大品牌和信任渠道的产品，因为其原理是把开水加压，质量不过关容易出现问题。

奶昔搅拌机可用于粉类产品的搅拌，能减轻人工劳力、增进效率。选购时建议选择雪克杯通用款，避免制作奶茶时还需更换不同杯子的麻烦。

冰淇淋机也是奶茶店的常见商品，是很多饮品组成的一部分。选购时，冰台式、立式、单头、多头可根据自身需求选择，但无论哪种，冰淇淋机的出品速度很关键。

（二）设备选购实用建议

在采购奶茶店设备时，有几个方面需要重点考虑。

一是预算把控，这是限制采购范围的最重要因素。在购买设备前，一定要清楚自己的资金情况，看看开店资金还剩多少。若资金充足，可以选择大品牌或者进口的设备；要是资金不太充裕，那就得去市场采买适合当下资金状况的奶茶设备，也可考虑先选择二手设备作为急用，但后续奶茶店步入正轨后，要记得把旧设备换掉。

性价比的衡量也不容忽视。不能盲目追求价格昂贵的设备，也别选择廉价劣质的产品。要多去了解奶茶设备的性能、大小、规模、价格等多方面信息，务必货比三家，多跑跑市场，从中挑选出性价比高的设备。

售后保障至关重要。要详细了解奶茶设备的维护以及维修相关问题，毕竟设备一旦出现故障，肯定会影响奶茶店的正常运营。如果能找到专业的厂家购买设备，那售后服务会更方便，出现问题可以及时询问和修补，能最大程度降低对店铺的损失和影响。

另外，设备的使用频率也是决定预算的重要依据。可以用 1 – 5 来表明使用频率（5 为最频繁，1 为最不频繁），比如烤箱对于烘焙店而言使用频率可能是 5，就能接受 3000 元以上预算，但对于甜品店或许只是 1，那可能就只能接受 500 元以内的预算了。建议采购设备前事先准备好预算表，详细罗列设备、使用频率、数量以及相应的预算。

（三）不同预算下的设备全套搭配参考

以下为大家列举几种适合不同资金状况的奶茶设备全套搭配方案，方便创业者按需选择。

1. 标准型奶茶设备全套（初次创业入门级全套搭配 A 款）：

包含 1.8 米不锈钢水吧台、60kg 制冰机、1.5 米蓝光平冷柜、全自动封口机、沙冰机、开水器、净水器和多个奶茶桶。这套设备配备的是小型制冰机，适合刚开始创业，用冰需求不太大且资金有限的用户选购。不过，由于制冰机较小，当生意逐渐做大时，冰块产量可能会跟不上，后续可能需要考虑更换更大制冰量的机器。

2. 创业型奶茶设备全套（初次创业入门级全套搭配 B 款）：

由 1.5 米不锈钢水吧台、80kg 操作台制冰机、1.5 米蓝光平冷柜、全自动封口机、果糖机、萃茶沙冰一体机、开水器、蒸汽开水机、净水器以及几个奶茶桶组成。其卧式制冰机与储物操作台合二为一，节省了空间，一台能当两台用，很适合小空间且用冰量小的奶茶店选配。但缺点是颜色较显眼，若生意火爆，可能产冰量会有限，后期生意好了之后或许需要换大制冰机。

3. 超级经济型奶茶设备全套（初次创业入门级全套搭配 C 款，以蓝光款为例）：

包含 2 米蓝光制冰机操作台、果糖机、萃茶机、全自动封口机、奶泡机、净水机、开水机、奶茶桶。具有平冷保鲜、快速制冰的特点，且是三合一制冰机操作台，创业开店一台就够了，适合小空间，好用不占地。然而，配备的是中型制冰机，后期门店规模扩大，冰块产量同样可能会跟不上，届时也需要考虑升级设备。

以上的整套奶茶设备仅供参考，具体需要哪些设备，还是要根据自身的实力、店铺的实际经营情况等来确定。毕竟经营店铺是一个漫长的过程，相应的设备也可以慢慢按需增加。

二、选址考量要周全

（一）规避开店雷区的选址原则

开一家奶茶店，选址可是至关重要的一环，不同的开店方式在选址时需要考量的因素也各有侧重，下面就加盟和自开这两种情况来谈谈选址原则。

如果选择加盟奶茶店，一般品牌方会帮忙做选址参考，会有专业人士协助挑选商圈、查看商铺，不过这通常是有成本的，而且不同品牌收取的费用也不一样。

要是打算自己开奶茶店，成本方面会更可控，选址也更加灵活，但要先想清楚三个关键问题。首先是你的本金有多少，要把房租、装修、设备、原料、工薪、备用金等各项开支都考虑进去，依据自己所能承受的房租价格，先筛选出合适的片区及新址。初步选定新址后，还得对相关情况做进一步的分析评估，比如店面背景情况（是否有政府规划方面的变动影响）、房东产权是否明晰、房租价位是否合理等。这里尤其要注意房租尽量别太高，不然后期盈利能力会很弱。另外合同问题也不容忽视，建议合同期限尽量签长一些，至少签 5 年，要是只签一两年的话风险就太大了。

其次要明确你的核心客群在哪里，要知道你的顾客是什么样的人，比如是以年轻人为主，还是上班族居多等，然后在相应的片区中找到他们的聚集地，再去这些地方考察开店的具体位置。不能只看人流量大就盲目选择，得判断这些人群里有多少是你的核心顾客，就像曾经有茶饮品牌在电脑市场旁、地铁站出入口这样人流量巨大的地方开店，但进店消费的顾客却很少，就是忽略了人流匹配度的问题。

再者就是要清楚你的竞争对手是谁。如果你的奶茶店走颜值高、小清新路线，那最好规避像喜茶、奈雪以及当地做得好的网红奶茶店这些强劲对手，建议不要开在它们附近（500 米内最好都不考虑）；要是你的奶茶店主打平价风，可以参考一点点、益禾堂、蜜雪冰城这些品牌的选址，在它们辐射范围内寻找机会。总之，要尽量避开同质化竞争太严重的区域，同时也要考虑外卖市场的潜力等因素。

选址，绝不是一件简单随意的事，需要经营者提前做好充足准备，对想要开店的地区进行人流量统计、目标消费群的确认、竞争对手的发展情况、周边的店铺经营环境、交通情况等等多方面综合考察之后，才能确定最终合适的店址。

（二）借助周边环境巧选址

周边环境对于奶茶店选址有着重要影响，以下几个方面的周边环境因素在确定奶茶店位置时需要重点考量。

一是区域人气值，人气旺的地方意味着潜在顾客多。像繁华的商业街、大型购物中心、学校附近、娱乐场所周边等地段通常人气较高。例如商业街店铺品种齐全，餐饮店、服装店等小门店相对集中，消费群体众多，辐射的顾客群范围宽广；学校附近的话，学生群体是奶茶消费的主力军，尤其是大学校园店，大学生们追求时尚与美味，也注重物美价廉，开奶茶店很有优势，不过校园店要注意寒暑假的淡季影响，房租不能定得太高。娱乐场所如电影院、剧院、体育馆、健身房密集的地方，凡是餐饮业聚集之处，大多夜间与周末都会出现人流滚滚的情况，人们在休闲娱乐时往往愿意买杯奶茶来消遣，所以选择在这些人气值高的区域周边开奶茶店，会有不错的销售业绩。

二是消费水平，要根据当地的消费水平来定位奶茶店的档次和定价。比如在高档写字楼集中的商务区，周边办公白领收入相对较高，有较强的消费能力，对品质和口感要求也较高，且有小资生活态度，组团购买率也比较高，这样的地方适合定位稍高一些的奶茶店，定价高些也容易被接受；而如果是在社区周边，居民消费通常更注重性价比，消费相对理性，那奶茶店的定价就要偏低一些，主打经济实惠的产品，才能吸引更多顾客。

三是门面位置风水，虽说这听起来有些玄学，但在实际选址中也有一定的参考价值。一般商业建筑物坐北朝南是比较理想的地理方位，方便顾客进出且容易被注意到。从街道走向来看，人们普遍有右行习惯，饮品店在选择进口时应以右为上，如街道是东西走向，客流主要从东方来时，以东北路口为最佳；如果街道是南北走向，客流主要从南向北流动，以东南路口为最佳；要是三叉路口，最好将奶茶店设在路口正面，这样店面最显眼，丁字路口的话，则设在路口的 “转角处” 效果更好。同时，店面地面应尽量与道路处在一个平面上，若在坡路上或高度相差较多的地段，就要着重考虑入口、门面、阶梯、招牌等的设计，务必做到方便顾客且引人注目。

四是人流量，人流量是奶茶店生存的基础，但也不能只看数量不看质量。要分析人流量里的潜在顾客比例，比如在公交站、地铁站附近人流量虽大，但大多人都是着急赶车，购买奶茶的目的性不强，可能就不是特别理想的选址；而像商场门口、步行街、公园等人流量大且人们有较多停留、休闲时间的地方，就更有可能吸引顾客进店消费。

还有同行相关情况也得关注，看看周边已经存在的奶茶店数量、经营状况、产品特色等。如果周边奶茶店已经饱和，同质化严重，那就要谨慎考虑进入了；要是周边还存在空白市场，或者自己的奶茶店有独特的产品或经营优势，能与其他同行形成差异化竞争，那么这样的位置就可以纳入选择范围。

综合考虑以上这些周边环境因素，才能找准奶茶店的最佳位置，从而提升店铺的盈利能力。

（三）特殊选址技巧分享

在奶茶店选址过程中，还有一些特殊的小技巧可以帮助创业者找到理想店址，下面就来为大家分享几点。

首先，可以根据自己的经济实力选择不同层级的商圈。如果资金比较雄厚，能够承担较高的租金成本，像大型购物中心这样的商圈就是不错的选择。这里占地面积大，购物、休闲、娱乐等设施一应俱全，是开放式商圈，顾客群范围广，消费需求强，而且消费能力也较高，对价格不是很敏感，更看重品质、口感和消费体验，一杯几十元的奶茶对他们来说消费毫无压力。不过这类商圈的生存压力也大，租金和人工成本高昂，竞争压力也不小，小型饮品店几乎成为标配，同质化现象严重，所以要学会蹭人流，做出产品特色，与竞争对手区别开来，比如观察顾客的流动路线，把店开在他们的必经之地、走动频率高的位置等。

要是预算有限，属于小本投资，那可以考虑县城、乡镇这些竞争相对较小的地方，或者选择一些综合性餐饮广场等租金相对较低的区域，虽然人流量和消费能力可能比不上大型商圈，但成本也低很多，经营压力相对较小，只要产品有特色、性价比高，同样能吸引到顾客。

其次，利用大品牌的捆绑效应也是个巧妙的办法。经常能看到麦当劳附近必定有肯德基、德克士之类的，奶茶店也可以借鉴这种思路，把店铺开在知名度比较高的品牌奶茶店或者其他集客力较强的品牌门店旁边，比如大超市、星级酒店、中小学校、社区服务中心等公共场所附近。这些大品牌在选择店址前往往已经做过充足详细的市场调查，挨着它们开店，不仅能省去自己考察场地的时间和精力，还可以借助它们的品牌效应吸引来一些顾客，为自己的店铺起到引流作用。不过要注意产品品质和价格不能与旁边的大品牌相差太多，不然很难留住被吸引来的顾客。

另外，交通便利与人流目的性也是选址时需要重点考虑的因素。交通便利的地方更容易被顾客选择，比如在商场门口、步行易到达、停车方便的商业街道设店，或者选择位于十字路口、三叉路口等位置，这些地方人们出行方便，购买东西舍远求近，更愿意光顾。而在考虑人流量的同时，也要分析人流的目的性，例如火车站、地铁站、公交站等交通枢纽处虽然人流量大，但大多人是中转坐车，时间比较紧张，购买奶茶的可能性相对较低；相反，像在写字楼集中区，上班族在上下班、下午茶时间有较高的消费需求，他们的人流目的性明确，就是寻找餐饮、休闲类的消费，这样的地方开奶茶店就更容易有生意。

总之，掌握这些特殊的选址技巧，能让创业者在选址时更加得心应手，增加找到理想店址的概率，为奶茶店的成功经营打下良好基础。

三、营销策略低成本高成效

（一）不花钱或低成本的营销 “套路”

在奶茶店的营销中，有不少不花钱或者花费很少的 “套路”，能有效提升店铺品牌形象和影响力，下面就为大家介绍几种。

首先，可以在店内张贴一些体现卫生品质要求的贴纸。比如在冰淇淋机上贴着 “早开业清洗 1 遍，晚打烊清洗 3 遍”，糖机上贴着 “每天校准一次”，吧台水槽上贴着 “水槽早晚洗 2 遍” 等等。这些看似是对员工的要求，但其实也在无形中向顾客传达出 “这家店卫生很好，值得信赖” 的感觉，能让消费者打消顾虑，产生信赖感，进而加深对店铺的认知。

其次，用凡尔赛的话术介绍产品也是个不错的办法。就像淘宝网上有些文案写着 “本品不含防腐剂，亲亲要尽快食用，介意勿拍”“宝贝含有 100% 羊毛，不能水洗，介意勿拍”，这种语气看似在 “拒绝”，实则不动声色地让消费者感知到原物料品质以及老板的用心，感受到饮品的 “超值”。对于奶茶店来说，也可以采用类似话术来介绍产品特点，吸引顾客。

再者，利用朋友圈等渠道更新产品物料消息也很实用。如果奶茶店主打用新鲜水果，为了让消费者感知到用的是鲜果而不是罐头，老板可以每天通过朋友圈、QQ 空间、门店话术等花式更新物料消息，例如 “多肉葡萄断货了，因为今天没有买到新鲜葡萄”“一杯要用半斤夏黑葡萄，跑了几家才买够今天的量”“最近葡萄涨价太厉害，卖一杯赔几块，多肉葡萄下线几天”。这样生活化、有真实感的拒绝话术，反而会让消费者印象深刻。

总之，这些低成本的营销方式，只要运用得当，都能帮助奶茶店在竞争激烈的市场中脱颖而出，吸引到更多顾客。

（二）常见实用的营销活动推荐

以下是一些奶茶店常见且实用的营销活动玩法，能够帮助店铺吸引顾客、增加销量以及提高顾客回购率。

• 指定尝鲜：推出新品时，可以设置指定款奶茶的尝鲜活动。比如前几天新顾客到店，可以享受某款新品奶茶半价尝鲜，或者直接赠送小杯的新品试喝。这样能快速让顾客了解店铺新品，增加新品的曝光度，吸引顾客尝试购买，进而有可能将其转化为长期顾客。
• 第二杯半价：这是奶茶店比较常用的促销手段。在日常经营中，选择一些销量还不错或者想要重点推广的奶茶口味，设置第二杯半价活动。尤其适合朋友、情侣等结伴到店消费的情况，能刺激顾客的购买欲，提高单笔消费的客单价，增加店铺整体销售额。
• 转发免单：利用顾客的社交圈进行宣传。例如顾客购买奶茶后，只要将店铺的宣传海报、新品图片或者指定文案转发到朋友圈、微博等社交平台，集满一定数量的赞（如 30 个、50 个等），下次到店消费即可享受免单一杯的优惠。这样能借助顾客的人脉，低成本地扩大店铺的知名度和影响力，吸引更多潜在顾客。
• 复购折扣：针对老顾客设置复购激励。可以采用积分制，每消费一杯奶茶积一分，积累到一定分数后，下次消费就能享受折扣优惠，比如满 10 分打 9 折，满 20 分打 8 折等；或者是直接给老顾客发放复购优惠券，像第二次消费满 20 元减 5 元，第三次消费满 30 元减 8 元等，鼓励顾客多次回购，培养顾客的忠诚度。
• 异业联盟：与周边其他商家合作开展联合营销活动。比如和附近的电影院合作，凭电影票根到奶茶店购买奶茶可享受折扣优惠；或者与书店联合，在书店消费满一定金额，可获得奶茶店的代金券等。通过这种方式，能共享客源，拓展顾客群体，实现互利共赢。

通过这些营销活动的合理搭配和运用，奶茶店可以在不同阶段吸引不同需求的顾客，为店铺的持续经营和发展助力。

四、原料供应渠道多比较

（一）各原料供应渠道优劣势分析

开一家奶茶店，原料供应渠道的选择至关重要，不同渠道有着各自的优势与劣势，下面为大家详细分析一下常见的几种奶茶原料供应渠道。

批发商：

优势：价格通常比较实惠，这对于想要控制成本的奶茶店来说很有吸引力。而且批发商一般有较为丰富的产品种类可供选择，能满足奶茶店多种原料的采购需求，像奶茶常用的糖浆、珍珠、果粉等都能一站式购齐。例如，很多城市都有专门的食品批发商聚集区，里面有众多经营奶茶原料批发的商家，方便店主集中采购。

劣势：由于部分批发商为了追求更大的利润空间，可能会在原料质量把控上不够严格，存在使用劣质原材料的情况。另外，如果批发商自身的库存管理或者供货环节出现问题，容易导致供货不稳定，可能出现一家奶茶店原料缺货而影响正常营业的现象。

零售商：

• 优势：购买方便快捷，无论是通过线上零售店铺还是线下的实体零售店，店主可以随时根据需求去采购原料，不需要像与厂家合作那样有一定的采购量门槛等限制。而且现在很多零售商还提供送货上门服务，进一步节省了人力成本。
• 劣势：难以保证原料的品质和新鲜度。线上零售可能存在售卖劣质原料的不法商家，线下零售店的原料流转速度如果较慢，也容易出现原料积压不新鲜的情况。同时，零售商因为中间环节较多等原因，原料价格往往相对偏高，会增加奶茶店的成本。

厂家直供：

• 优势：产品质量有保障，正规的厂家一般都有严格的生产标准和质量检测流程，所提供的原料经过严格检验，还能提供如生产日期、质检报告等相关证明文件。并且厂家直供能在一定程度上保证原料供应的稳定性，不会轻易出现断货情况，像一些知名的奶茶原料生产厂家，会和合作的奶茶店签订供货合同，按约定稳定供货。
• 劣势：通常对采购量有一定要求，比如要求达到一定的金额或者数量才会供货，对于一些小型奶茶店来说可能初期较难满足这样的条件。而且部分厂家可能在产品种类的丰富度上不如批发商，专注生产的可能只是某几类核心原料。

网购：

• 优势：商品种类极其丰富，不受地域限制，可以轻松找到全国各地甚至国外的特色奶茶原料，比如一些独特口味的茶底、新颖的小料等，方便奶茶店打造差异化产品。网购平台还经常有优惠活动、满减折扣等，能降低采购成本，并且操作方便，节省时间，店主坐在店里就能下单采购。
• 劣势：存在产品质量参差不齐的问题，仅通过网页介绍很难准确判断原料的实际品质，容易买到与描述不符的商品。同时，运输过程中可能出现货物损坏、延误等情况，影响奶茶店的正常使用，如果涉及退换货也相对麻烦。

微商：

• 优势：部分微商可能会提供一些比较小众、独特的原料产品，这些在常规渠道可能较难获取，而且交易相对灵活，沟通起来可能更便捷，可以根据店主的特殊需求进行推荐等。
• 劣势：产品质量和售后难以保障，微商群体鱼龙混杂，可能会买到假货或者三无产品，一旦出现质量问题，很难像正规渠道那样顺利维权，并且微商的供货稳定性也较差，随时可能不再经营相关产品。

（二）选择合适原料渠道的考量因素

在为奶茶店选择原料供应渠道时，不能仅仅只看价格或者方便程度，需要综合多方面因素进行考量，以下是几个关键的考量因素。

原料品质：奶茶的口感和品质直接取决于原料的好坏，所以这是首要考量的因素。比如茶叶，优质的茶叶泡出的茶底香气浓郁、口感醇厚，能让奶茶整体提升一个档次；而奶制品如果品质不佳，可能会有腥味或者口感稀薄，影响顾客的体验。要尽量选择有良好信誉、口碑的供应渠道，查看其原料的产地、生产工艺以及是否有相关质量认证等，确保采购到符合标准的高品质原料。像一些知名的连锁奶茶店，对原料品质把控严格，会选择和大型正规厂家直供合作，就是看中其稳定的高品质原料供应。

价格：成本控制对于奶茶店的盈利至关重要，不同渠道的原料价格差异较大。批发商和网购在价格上可能相对有优势，但要注意甄别质量；厂家直供虽然质量有保障，但价格可能偏高一些，不过如果采购量足够大，往往能争取到更优惠的价格。需要对比不同渠道相同原料的价格，结合自己店铺的定位和预算，选择性价比高的渠道。例如，主打平价路线的奶茶店，可能会在保证基本品质的前提下，多从价格实惠的批发商处采购常用原料。

运输成本：如果选择网购或者厂家直供等涉及运输的渠道，运输成本就不容忽视。要考虑运输费用、运输时间以及货物的损耗情况等。有些偏远地区运输成本较高，或者一些易损坏、易变质的原料（如新鲜水果等）长途运输可能会影响品质，这时选择本地的批发商或者零售商可能更合适。比如在水果旺季，当地的水果批发市场采购当季水果作为奶茶原料，既能保证新鲜，又能节省运输成本。

供货稳定性：奶茶店需要稳定的原料供应来维持正常经营，不能出现频繁断货的情况。像批发商如果经营不善或者遇到货源问题，可能会影响供货；微商随时可能停止供货等。而与有实力的厂家或者长期合作良好的批发商建立稳定的供货关系，可以避免因原料短缺导致的产品无法制作、顾客流失等问题。例如一些热门奶茶店的招牌产品，如果原料供应不上，无法满足顾客需求，对店铺口碑会造成很大影响。

售后服务：优质的售后服务能解决很多后顾之忧，比如原料出现质量问题能否及时退换、供应商能否根据店铺反馈及时调整供货产品等。正规的厂家和一些大型批发商通常会有相对完善的售后服务体系，而零售商和微商的售后保障程度往往较弱。所以在选择渠道时，也要了解其售后服务的内容、效率等情况，确保在遇到问题时能得到妥善解决。